Lava los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y añade sal al gusto. Asa en el horno a 200 ºC durante 30 minutos.

Una vez asados, déjalos enfriar un poco, pélalos y córtalos en tiras. Reserva el líquido que suelten en un cazo y ponlo a calentar para que reduzca.

En una olla, calienta agua y añade los trozos de bacalao sin piel. Cocina brevemente y, una vez enfriado, desmenúzalo en lascas.

En otra olla, hierve agua con un poco de sal y cocina las patatas y los huevos. Después de 10 minutos, retira los huevos, enfríalos y pélalos. Cocina las patatas durante 30 minutos más, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno hasta que estén doradas. Retíralas y frota el diente de ajo sobre ellas.

Con un aro de cocina, monta los timbales colocando primero una base de patatas, luego las tiras de pimiento y las lascas de bacalao.

Ralla los huevos cocidos por encima y añade las aceitunas negras cortadas en rodajas. Vierte un poco de la salsa reducida y acompaña con las rebanadas de pan con ajo. Decora con unas hojas de perejil.