Corta la col en tiras finas y saltéala en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.

Agrega la nata a la col, sazona con sal y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Luego, tritura la mezcla y resérvala.

Pica las cebolletas en trozos pequeños y sofríelas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Sazona al gusto.

Pela la pera y córtala en dados. Incorpora la pera a la sartén con las cebolletas y cocina brevemente para que se mezclen los sabores.

En una cazuela, hierve la morcilla en abundante agua a fuego suave durante 10 minutos. Después, retírala, quítale la piel y desmenúzala.

Mezcla la morcilla con el sofrito de cebolleta y pera, y cocina todo junto durante 3 minutos. Deja enfriar un poco.

Extiende las hojas de pasta brick sobre una superficie plana y coloca una porción de la mezcla de morcilla en el centro de cada hoja.

Cierra las hojas formando saquitos y átales con cuerda de cocina para que mantengan la forma.

Hornea los saquitos en el horno precalentado a 190 ºC durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve los saquitos calientes acompañados de la salsa de col y decora con unas hojas de perejil.