Saquitos de Morcilla y Pera con Salsa de Col

Preparación

1. 1

   Corta la col en tiras finas y saltéala en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.

2. 2

   Agrega la nata a la col, sazona con sal y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Luego, tritura la mezcla y resérvala.

3. 3

   Pica las cebolletas en trozos pequeños y sofríelas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Sazona al gusto.

4. 4

   Pela la pera y córtala en dados. Incorpora la pera a la sartén con las cebolletas y cocina brevemente para que se mezclen los sabores.

5. 5

   En una cazuela, hierve la morcilla en abundante agua a fuego suave durante 10 minutos. Después, retírala, quítale la piel y desmenúzala.

6. 6

   Mezcla la morcilla con el sofrito de cebolleta y pera, y cocina todo junto durante 3 minutos. Deja enfriar un poco.

7. 7

   Extiende las hojas de pasta brick sobre una superficie plana y coloca una porción de la mezcla de morcilla en el centro de cada hoja.

8. 8

   Cierra las hojas formando saquitos y átales con cuerda de cocina para que mantengan la forma.

9. 9

   Hornea los saquitos en el horno precalentado a 190 ºC durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

10. 10

    Sirve los saquitos calientes acompañados de la salsa de col y decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera