Rulos de Pavo y Piña con Pisto

Preparación

1. 1

   Separa las claras de las yemas y colócalas en dos recipientes distintos.

2. 2

   Bate ligeramente las yemas y añade la harina y la levadura tamizadas. Mezcla bien e incorpora el cava. Sazona al gusto y cubre con film transparente, dejando reposar la mezcla durante 30 minutos.

3. 3

   Con una batidora eléctrica, monta las claras a punto de nieve e intégralas suavemente en la mezcla anterior con movimientos envolventes.

4. 4

   Pela y pica la cebolleta y la calabaza. Corta también el calabacín y la berenjena en trozos pequeños. Sofríe todas las verduras en una sartén con un poco de aceite, sazonando al gusto.

5. 5

   Cuando las verduras estén tiernas, corta las aceitunas por la mitad y agrégalas a la sartén, mezclando bien todos los ingredientes.

6. 6

   Pela y corta la piña en 12 bastones. Extiende las lonchas de pavo sobre una superficie plana, coloca un bastón de piña en cada una y enróllalas. Asegura cada rulo con un palillo.

7. 7

   Sumerge los rulos en la masa de pasta orly y fríelos en una sartén con aceite caliente, cocinando de dos en dos para que se doren bien.

8. 8

   Una vez fritos, escúrrelos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve los rulos acompañados del pisto y decora con unas hojas de perejil.

Notas

Guía casera