Pudin de verduras con crema de calabaza

Preparación

1. 1

   Comienza pelando la patata y luego córtala en trozos. Colócala en una olla con agua y una pizca de sal. Agrega también la calabaza pelada y cortada en cubos. Cocina todo a fuego medio durante 20 minutos.

2. 2

   Una vez cocido, utiliza una batidora eléctrica para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave. Reserva esta crema.

3. 3

   Mientras tanto, prepara las verduras. Retira las puntas de las judías verdes y pela las zanahorias. En otra olla, calienta agua y agrega las zanahorias y las judías. Cocina durante 20 minutos y luego retira las zanahorias, cortándolas en tiras a lo largo. Reserva las zanahorias y las judías.

4. 4

   En un bol, bate los huevos junto con la nata. Agrega sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Engrasa un molde rectangular con un poco de aceite y espolvorea pan rallado en el fondo. Coloca una capa de zanahorias, seguida de una capa de judías verdes y luego los langostinos enteros.

6. 6

   Vierte la mezcla de huevos y nata sobre las verduras y langostinos. Hornea a 180 ºC durante 50-60 minutos al baño maría.

7. 7

   Una vez cocido, deja enfriar un poco antes de desmoldar el pudin y cortarlo en porciones.

8. 8

   Sirve la crema de calabaza en el fondo de los platos y coloca encima el pudin. Este plato se puede disfrutar tanto caliente como frío.

Notas

Guía casera