Ensaladas y Tapas
El poke de salmón es una opción fresca y saludable que combina pescado y arroz con una variedad de vegetales. Es un plato ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya que es económico y permite aprovechar ingredientes que tengas a mano.
Congela el salmón durante 48 horas para eliminar cualquier traza de anisakis.
Descongela el salmón en la nevera la noche anterior y córtalo en cubos de 1,5 a 2 cm.
Prepara la marinada mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal, el aceite de sésamo, el chile picado y las semillas de sésamo. Baña los cubos de salmón en esta mezcla y deja marinar durante al menos 1 hora.
Cocina el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete, utilizando aproximadamente el doble de agua que de arroz. Cocínalo en agua con sal durante unos 11 minutos y reserva.
Corta el aguacate en láminas, la lombarda en tiras finas y los tomates cherry por la mitad. Pica el cilantro.
En boles individuales, coloca una porción de arroz, añade el salmón marinado, el aguacate, los tomates y la lombarda. Rocía con salsa de soja y espolvorea con semillas de sésamo y cilantro antes de servir.
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Notas
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