Pescadilla rebozada con pimientos y salsa tártara

Preparación

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   Comienza lavando los pimientos morrones y colócalos en una bandeja para horno. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y añade sal al gusto. Hornéalos a 190 ºC durante 30-35 minutos.

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   Una vez asados, déjalos enfriar un poco, pélalos y córtalos en tiras.

3. 3

   Pela y corta en láminas 2 dientes de ajo. Sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén dorados. Agrega las tiras de pimientos y cocina a fuego medio para confitarlos. Reserva.

4. 4

   Para preparar la salsa tártara, hierve un huevo durante 10 minutos. Luego, pélalo, pícalo y colócalo en un bol.

5. 5

   Pica las alcaparras, la cebolleta y los pepinillos, y añádelos al bol con el huevo cocido.

6. 6

   En un vaso batidor, coloca el otro huevo, una pizca de sal y unas gotas de vinagre. Agrega 150 ml de aceite de oliva y tritura con una batidora eléctrica hasta obtener una mayonesa homogénea.

7. 7

   Vierte la mayonesa en el bol con los otros ingredientes y mezcla bien. Añade un poco de perejil picado y reserva la salsa.

8. 8

   Limpia la pescadilla, separando la cabeza y las espinas, y córtala en trozos del tamaño que prefieras. Sazona los trozos y pásalos por harina y huevo batido.

9. 9

   Fríe los trozos de pescadilla en una sartén con aceite caliente junto con los otros 2 dientes de ajo (sin pelar).

10. 10

    Para servir, coloca las tiras de pimientos en el fondo de los platos, añade encima los trozos de pescadilla frita y acompaña con las hojas de lechuga y un poco de salsa tártara. Decora con algunas hojas de perejil.

Notas

Guía casera