Pencas rellenas de pavo y setas

Preparación

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   Lava las hojas de acelga y separa las pencas de las hojas. Corta cada penca en tres partes y quita los hilos que puedan tener.

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   Hierve las pencas en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 15 minutos. Luego, escúrrelas y resérvalas.

3. 3

   Pica finamente un diente de ajo y mézclalo en un bol con un poco de aceite de oliva. Cocina las setas a la plancha, añadiendo sal al gusto y pincelándolas con el aceite de ajo.

4. 4

   Coloca la mitad de las pencas en una fuente y sobre cada una pon una seta y una loncha de jamón de pavo. Cubre con el resto de las pencas.

5. 5

   Reboza las pencas en harina y huevo batido, y fríelas en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.

6. 6

   Pela los otros dos dientes de ajo, córtalos en láminas y sofríelos en una tartera. Añade una cucharada de harina y cocínala un poco.

7. 7

   Incorpora una hoja de acelga picada y un poco de agua a la tartera. Cocina la salsa durante unos minutos.

8. 8

   Agrega perejil picado, introduce las pencas fritas en la salsa y cocina a fuego suave durante 3-4 minutos. Sirve caliente.

Notas

Guía casera