Ensaladas y Tapas
Patatas en Salsa Verde con Huevos al Plato
Este plato combina la suavidad de las patatas con el sabor del mar y la riqueza de los huevos. Ideal para compartir en una comida familiar o como aperitivo en una reunión. La salsa verde le da un toque fresco y delicioso.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Calienta una cazuela con un poco de agua. Limpia y corta el puerro y la parte verde de la cebolleta en trozos y agrégales a la cazuela junto con la cabeza y las espinas de pescadilla y algunas ramas de perejil. Sazona y cocina durante 10 minutos.
- 2
Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Cocínalas en una olla grande con abundante agua y una pizca de sal durante 12 minutos.
- 3
Pica finamente la cebolleta y los ajos. En otra tartera grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolleta y los ajos hasta que estén tiernos. Luego, añade los guisantes y mezcla bien.
- 4
Incorpora la harina a la mezcla y rehoga durante un par de minutos. Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
- 5
Agrega el caldo de pescado que has preparado, espolvorea con perejil picado y añade las patatas cocidas. Trocea la guindilla y añádela a la mezcla. Cocina todo junto durante 5 minutos, ajustando la sal al gusto.
- 6
Rompe los huevos directamente en la tartera sobre las patatas, sazona y espolvorea un poco más de perejil picado. Cubre con una tapa y cocina durante 3 minutos más. Sirve caliente.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Patatas en Salsa Verde con Huevos al Plato?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Patatas en Salsa Verde con Huevos al Plato?
- La dificultad indicada es: Media.
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