Patatas en Caldillo

Preparación

1. 1

   Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas.

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   Calienta abundante aceite en una tartera y fríe las rodajas de patata hasta que estén doradas.

3. 3

   Mientras se fríen las patatas, pela los dientes de ajo y pica finamente.

4. 4

   Maja los ajos en un mortero hasta que queden bien triturados y añade el comino, mezclando bien.

5. 5

   Incorpora la mezcla de ajo y comino a la tartera con las patatas, removiendo todo para que se integren los sabores.

6. 6

   Continúa friendo las patatas durante unos 10-15 minutos, y luego retira el exceso de aceite con un cacillo.

7. 7

   Agrega el pimentón dulce y vierte suficiente agua para cubrir las patatas. Sazona con sal y espolvorea perejil picado.

8. 8

   Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espese ligeramente.

9. 9

   Añade un chorrito de vinagre a la mezcla y bate los huevos en un bol por separado.

10. 10

    Incorpora los huevos batidos a la tartera con las patatas, mezclando bien para que se integren.

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    Sirve caliente y decora con unas hojas de perejil fresco.

Notas

Guía casera