Patatas con berberechos picantes

Preparación

1. 1

   Lava las patatas y colócalas en una olla con suficiente agua y una pizca de sal. Cocínalas durante 30 minutos hasta que estén tiernas.

2. 2

   Una vez cocidas, pélalas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Reserva.

3. 3

   Pela los ajos y pícalos finamente. En una sartén, calienta un chorrito de aceite y sofríe los ajos junto con la guindilla cayena.

4. 4

   Añade el txakoli a la sartén y deja que hierva un momento. Luego, incorpora los berberechos, tapa la sartén y cocina hasta que se abran. Reserva los berberechos.

5. 5

   Limpia las alcachofas retirando las hojas externas, los tallos y las puntas. Corta las alcachofas en láminas y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.

6. 6

   Escurre las alcachofas sobre un plato con papel absorbente y sazona al gusto.

7. 7

   En una fuente, espolvorea un poco de sal y pimienta, y coloca las rodajas de patata en la base. Añade perejil picado por encima y coloca los berberechos con su jugo.

8. 8

   Finalmente, espolvorea con pimentón picante y coloca las alcachofas fritas encima. Sirve caliente.

Notas

Guía casera