Ensaladas y Tapas
Patatas a la Alcorina
Las patatas a la Alcorina son un delicioso plato tradicional que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de la panceta y el toque crujiente de las almendras. Ideal para compartir como aperitivo, este plato es una explosión de sabores que no dejará a nadie indiferente.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Hierve los huevos en una olla con suficiente agua durante 10 minutos. Luego, enfríalos bajo agua fría, pélalos y córtalos en cuartos. Reserva.
- 2
En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe la rebanada de pan hasta que esté dorada. Escúrrela sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 3
En una cazuela, añade un chorrito de aceite y caliéntalo. Pela los dientes de ajo y agrégales enteros. Corta la panceta en cubos y añádela a la cazuela.
- 4
Pela las patatas y córtalas en trozos. Incorpóralas a la cazuela junto con los ajos y la panceta. Cubre con agua, sazona con sal y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
- 5
Una vez que las patatas estén tiernas, retira los ajos y colócalos en un mortero. Agrega las almendras y tritura un poco. Añade también el pan frito troceado y mezcla bien hasta obtener una pasta.
- 6
Incorpora el majado a la cazuela con las patatas, remueve suavemente y cocina todo junto durante 4 a 5 minutos más.
- 7
Sirve caliente y decora con los cuartos de huevo y unas hojas de perejil fresco.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Patatas a la Alcorina?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Patatas a la Alcorina?
- La dificultad indicada es: Media.
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