Mejillones en Salsa de Tomate Picante
Los mejillones en salsa de tomate picante son un aperitivo irresistible que combina el sabor del mar con un toque de picante. Esta receta es perfecta para compartir en una reunión con amigos o familiares, ofreciendo un bocado lleno de sabor y frescura.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones limpios
- ½ vaso de vino blanco
- perejil al gusto
- 5 tomates maduros
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 cebolleta
- 1 pimiento morrón asado
- ½ guindilla picante
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
Preparación
Comienza limpiando los mejillones, asegurándote de quitar cualquier suciedad o adherencia y retirando las barbas.
En una cazuela amplia, calienta el vino blanco y añade los mejillones. Cubre la cazuela y espera a que se abran.
Una vez abiertos, retira una de las conchas de cada mejillón y colócalos en una fuente grande, dejando solo una concha por mejillón.
Limpia el puerro y pícalo finamente. Haz lo mismo con la cebolla y la cebolleta.
En otra cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríelas hasta que estén doradas.
Agrega el pimiento morrón troceado y cocina por unos minutos más.
Trocea los tomates y añádelos a la mezcla junto con la guindilla picante. Cocina todo a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez que la salsa esté lista, tritúrala hasta obtener una textura suave. Si es necesario, pásala por un colador para eliminar grumos.
Sazona la salsa al gusto y vierte sobre los mejillones en la fuente.
Decora con unas hojas de perejil fresco antes de servir.
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