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Foto de Judías verdes con mollejas de cordero

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Judías verdes con mollejas de cordero

Este plato combina la frescura de las judías verdes con la riqueza de las mollejas de cordero, creando una deliciosa tapa perfecta para compartir. Los aros de cebolleta crujientes y el toque de maíz frito añaden textura y sabor a cada bocado.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
4
Dificultad
Media
judiasmollejastapasaperitivosrecetas

Preparación

  1. 1

    Lava las judías verdes, quítales las puntas y córtalas en tiras finas.

  2. 2

    Cocina las judías al vapor con un poco de sal durante 15 a 20 minutos y luego resérvalas.

  3. 3

    Coloca los maíces fritos en un mortero y machácalos ligeramente, luego resérvalos.

  4. 4

    Corta la cebolleta en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.

  5. 5

    Escurre los aros de cebolleta sobre un plato con papel absorbente y resérvalos.

  6. 6

    Cuela el aceite usado y transfiérelo a otra sartén.

  7. 7

    Aplasta los dientes de ajo con la piel y agrégales a la sartén con el aceite caliente.

  8. 8

    Salpimienta las mollejas y enharínalas antes de freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Luego, retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

  9. 9

    Distribuye las judías verdes en cuatro platos, coloca encima las mollejas y los aros de cebolleta, y espolvorea con el maíz frito antes de servir.

Notas

Guía casera

Contexto: Las judías verdes con mollejas de cordero son un plato tradicional que refleja la riqueza de la cocina casera española. Este delicioso guiso combina la frescura de las judías con la textura suave de las mollejas, convirtiéndose en una opción ideal para compartir en una comida familiar o con amigos. Su atractivo sabor y presentación hacen que merezca la pena incluirlo en cualquier menú. Cuándo hacerla: Este plato es perfecto para los días de primavera y verano, cuando las judías verdes están en su mejor momento. Ideal para una comida en familia los fines de semana o como una tapa especial en una reunión con amigos. También se puede disfrutar como una cena ligera entre semana, aportando un toque especial a la rutina diaria. Beneficios: Las judías verdes con mollejas son una opción económica y saciante, que permite aprovechar ingredientes de temporada. Su preparación es sencilla y rápida, lo que facilita su inclusión en cualquier menú. Además, este plato es reconfortante y nutritivo, ideal para disfrutar de una comida casera que satisface tanto el paladar como el estómago.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Judías verdes con mollejas de cordero?
El tiempo estimado es de 1 hora.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 4 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Judías verdes con mollejas de cordero?
La dificultad indicada es: Media.

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