Recetas de Casa
Foto de Judías Verdes a la Gallega

Ensaladas y Tapas

Judías Verdes a la Gallega

Las judías verdes a la gallega son un plato sencillo y lleno de sabor, ideal como aperitivo o acompañamiento. Su combinación de verduras y el toque del pimentón las convierte en una opción deliciosa y saludable.

Fácil
Tiempo
30 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
judiastapasvegetalesreceta facil

Preparación

  1. 1

    Calienta una olla grande con agua y añade una pizca de sal.

  2. 2

    Lava y corta la cebolleta y el puerro en tiras finas, colócalos en una red para cocer legumbres y sumérgelos en el agua hirviendo.

  3. 3

    Pela las patatas y córtalas en rodajas de 2 a 3 centímetros. Agrégalas a la olla junto con las hojas de laurel y cocina todo durante 6 a 8 minutos.

  4. 4

    Limpia las judías verdes, retirando las puntas y los hilos, y córtalas en trozos de aproximadamente 3 centímetros. Incorpóralas a la olla, sazona al gusto y cocina por 12 minutos más.

  5. 5

    Una vez cocidas, retira la red y las hojas de laurel, escurre las judías y las patatas y colócalas en una fuente.

  6. 6

    Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Retira del fuego y añade el pimentón.

  7. 7

    Sirve las rodajas de patata en la base de la fuente, coloca las judías verdes encima y rocía con el vinagre. Finalmente, añade el refrito de ajo por encima y disfruta.

Notas

Guía casera

Contexto: Las judías verdes a la gallega son un plato emblemático de la cocina española, que destaca por su sencillez y su sabor auténtico. Este plato, lleno de frescura y color, se puede servir como un delicioso acompañamiento o como un aperitivo que encantará a todos en la mesa. Su combinación de ingredientes frescos y el toque ahumado del pimentón hacen que merezca la pena incluirlo en nuestras comidas familiares. Cuándo hacerla: Este plato es perfecto para cualquier época del año, pero especialmente en primavera y verano, cuando las judías verdes están en su mejor momento. Es ideal para una comida familiar, una reunión con amigos o incluso como una cena ligera entre semana. Su versatilidad permite disfrutarlo tanto en ocasiones especiales como en el día a día. Beneficios: Las judías verdes a la gallega son una opción económica y muy saciante, gracias a la combinación de verduras y patatas. Además, su preparación es sencilla y rápida, lo que facilita su inclusión en el menú semanal. Este plato permite aprovechar ingredientes frescos y de temporada, garantizando un sabor excepcional sin complicaciones en la cocina.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Judías Verdes a la Gallega?
El tiempo estimado es de 30 min.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 4 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Judías Verdes a la Gallega?
La dificultad indicada es: Fácil.

¿Te ha gustado?

Sigue explorando el recetario por categoría o vuelve al listado completo.

Más de Ensaladas y Tapas Todas las recetas