Hamburguesas de Polenta y Verduras con Salsa de Queso

Preparación

1. 1

   Lava y corta el calabacín y los champiñones en cubos pequeños. Pica los ajos frescos en rodajas.

2. 2

   En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y sazona al gusto.

3. 3

   Mientras tanto, calienta 700 ml de agua en una olla. Cuando empiece a hervir, incorpora las verduras que has pochado.

4. 4

   Pela y ralla la zanahoria, añádela a la olla junto con la polenta. Mezcla bien y cocina durante un minuto, asegurándote de que no queden grumos.

5. 5

   Vierte la mezcla en una fuente y extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Deja enfriar para que se endurezca.

6. 6

   Una vez fría, utiliza un cortapastas para cortar 12 hamburguesas de polenta.

7. 7

   Calienta una sartén con un poco de aceite y dora las hamburguesas por ambos lados hasta que estén crujientes.

8. 8

   Para la salsa, coloca la nata y el queso azul en un cazo. Calienta a fuego suave, removiendo hasta que el queso se derrita y la mezcla esté homogénea.

9. 9

   Sirve las hamburguesas calientes y acompáñalas con la salsa de queso. Espolvorea las nueces picadas por encima y decora con una hoja de perejil.

Notas

Guía casera