Ensaladilla de Lentejas con Hojaldres de Txistorra

Preparación

1. 1

   Corta la txistorra en ocho trozos iguales.

2. 2

   Corta la lámina de hojaldre en ocho tiras y envuelve cada trozo de txistorra con una tira de hojaldre.

3. 3

   Prepara una bandeja de horno forrando con papel de hornear y coloca los hojaldres en ella.

4. 4

   Hornea los hojaldres a 200 ºC durante 15 minutos hasta que estén dorados.

5. 5

   En tres cazos diferentes, hierve agua con sal y cocina las lentejas por separado: las lentejas verdes y negras durante 30 minutos, y las rojas durante 15 minutos.

6. 6

   Escurre las lentejas y resérvalas.

7. 7

   En una olla con agua y sal, cocina las patatas con piel durante 30 minutos. Luego, pélalas y córtalas en rodajas.

8. 8

   Lava el calabacín, córtalo en dados y saltéalo en una sartén con un poco de aceite, sazonando al gusto. Reserva.

9. 9

   Para la mayonesa, coloca el huevo en un vaso batidor, añade un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Vierte el aceite y mezcla con una batidora eléctrica hasta que emulsione.

10. 10

    En un plato, sirve las lentejas alternando con las rodajas de patata y los dados de calabacín. Sazona al gusto.

11. 11

    Acompaña con los hojaldres de txistorra y la mayonesa, decorando con perejil fresco.

Notas

Guía casera