Ensalada de pasta con verduras y gambas

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🥗 Ensaladas y Tapas Fácil

Ensalada de pasta con verduras y gambas

Esta ensalada de pasta es una opción fresca y colorida, perfecta para compartir en cualquier ocasión. Combina la suavidad de las gambas con la frescura de las verduras y el toque cremoso del aguacate.

⏱️
Tiempo
1 hora
👥
Porciones
4
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🛒

Ingredientes

  • 300 g de pasta
  • 24 gambas
  • ½ calabacín
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 100 g de maíz cocido
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • cebollino al gusto
  • albahaca al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • vinagre al gusto
  • sal al gusto
  • perejil al gusto
👨‍🍳

Preparación

1

Corta el calabacín en pequeños dados y colócalos en un bol grande.

2

Pela el tomate, córtalo en cubos y añádelo al bol con el calabacín.

3

Pela el diente de ajo, pica finamente y agrégalo a la mezcla.

4

Pica el cebollino y la albahaca en trozos pequeños y añádelos al bol.

5

Incorpora el maíz cocido al bol con las verduras.

6

En una olla grande, pon a hervir agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y enfríala con agua fría antes de agregarla al bol.

7

Cuece los huevos en agua durante 10 minutos. Después, enfríalos, pélalos y resérvalos.

8

Pela las gambas y cocínalas brevemente en agua con una pizca de sal. Escúrrelas y añádelas al bol.

9

Justo antes de servir, pela el aguacate, córtalo en trozos y agrégalo a la ensalada.

10

Mezcla todos los ingredientes con cuidado y aliña con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

11

Sirve la ensalada y ralla los huevos cocidos por encima. Espolvorea con perejil picado para decorar.

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