Ensaladas y Tapas
Ensalada de Invierno con Boniato y Queso Fresco
Esta ensalada de invierno es una combinación deliciosa y colorida de boniato asado, queso fresco y granada. Perfecta para disfrutar como aperitivo o acompañamiento, su vinagreta le añade un toque especial que realza todos los sabores.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
Comienza pelando los boniatos y cortándolos en cubos. Coloca los dados en una bandeja para hornear.
- 2
Rocía los boniatos con un poco de aceite de oliva y añade sal al gusto. Hornea a 190 ºC durante 20 minutos y luego resérvalos.
- 3
Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Después, déjalos enfriar un poco, pélalos y córtalos en cuartos. Reserva.
- 4
Para preparar la vinagreta, coloca el tapenade en un bol y pica finamente las anchoas, añadiéndolas al bol.
- 5
Agrega un chorrito de vinagre de grosella y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien y deja reposar para que se integren los sabores.
- 6
Lava las hojas de escarola y lechuga, escúrrelas y córtalas según tu preferencia.
- 7
Corta el queso fresco en cubos y reserva.
- 8
Parte la granada por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, golpea la cáscara para que los granos caigan.
- 9
Finalmente, monta la ensalada a tu gusto, añadiendo los boniatos, los huevos, el queso, la escarola, la lechuga y los granos de granada. Aliña con la vinagreta y sazona al gusto.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Ensalada de Invierno con Boniato y Queso Fresco?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Ensalada de Invierno con Boniato y Queso Fresco?
- La dificultad indicada es: Fácil.
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