Ensaladas y Tapas
Ensalada de Garbanzos y Judías Verdes
Esta ensalada es una opción fresca y nutritiva, perfecta para compartir como aperitivo. Combina la suavidad de los garbanzos con la textura crujiente de las judías verdes y un toque de sabor gracias a la vinagreta.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Preparación
- 1
La noche anterior, pon los garbanzos a remojar en agua.
- 2
Al día siguiente, calienta abundante agua en una olla a presión y añade una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, incorpora los garbanzos, tapa la olla y cocina durante 15 a 20 minutos.
- 3
Una vez cocidos, escurre los garbanzos y colócalos en un bol. Agrega el ajo picado, sal al gusto, curry y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien y deja reposar durante 15 minutos para que absorban los sabores.
- 4
En un cazo, hierve agua con una pizca de sal y cocina las habas durante 8 a 10 minutos. Después, escúrrelas.
- 5
Limpia las judías verdes, retirando los hilos y cortando las puntas. Corta las judías en tiras finas y cocínalas al vapor durante 8 a 10 minutos, sazonándolas al final. Reserva.
- 6
Corta las aceitunas en rodajas y el queso fresco en cuartos.
- 7
En un plato grande, coloca los garbanzos en el centro y organiza las judías verdes alrededor. Añade las aceitunas, las habas y el queso por encima.
- 8
Para la vinagreta, mezcla el cebollino picado con aceite de oliva, vinagre y sal. Aliña la ensalada con esta mezcla.
- 9
Por último, aplasta los granos de maíz frito y espolvorea sobre la ensalada. Si lo deseas, decora con un poco más de cebollino picado.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Ensalada de Garbanzos y Judías Verdes?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Ensalada de Garbanzos y Judías Verdes?
- La dificultad indicada es: Fácil.
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