Comienza preparando el aliño. En una pequeña cacerola, mezcla la salsa de soja, el vinagre, la miel y el vino dulce. Cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos hasta que reduzca un poco y luego reserva.

Lamina los dientes de ajo y fríelos en una sartén con un poco de aceite caliente. Una vez dorados, retíralos y resérvalos. Usa el aceite de la sartén para añadirlo a la cacerola del aliño y mezcla bien.

Separa las hojas de la escarola, lávalas bajo agua fría y sécalas. Corta las hojas a tu gusto y resérvalas.

Parte la granada por la mitad y, usando una cuchara, golpea la parte de la cáscara para que se desprendan los granos.

Abre el aguacate, quita el hueso y córtalo en cuartos.

En un mortero, machaca ligeramente el maíz frito, cuidando de no pulverizarlo.

Sazona las cintas de pollo con sal, pimienta y mostaza. Saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén cocidas.

Para servir, monta la ensalada colocando las hojas de escarola, el aguacate, los granos de granada, el maíz, las cintas de pollo y los ajos fritos. Aliña al gusto con el aliño que preparaste.