Ensalada de cintas de pollo

Preparación

1. 1

   Comienza preparando el aliño. En una pequeña cacerola, mezcla la salsa de soja, el vinagre, la miel y el vino dulce. Cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos hasta que reduzca un poco y luego reserva.

2. 2

   Lamina los dientes de ajo y fríelos en una sartén con un poco de aceite caliente. Una vez dorados, retíralos y resérvalos. Usa el aceite de la sartén para añadirlo a la cacerola del aliño y mezcla bien.

3. 3

   Separa las hojas de la escarola, lávalas bajo agua fría y sécalas. Corta las hojas a tu gusto y resérvalas.

4. 4

   Parte la granada por la mitad y, usando una cuchara, golpea la parte de la cáscara para que se desprendan los granos.

5. 5

   Abre el aguacate, quita el hueso y córtalo en cuartos.

6. 6

   En un mortero, machaca ligeramente el maíz frito, cuidando de no pulverizarlo.

7. 7

   Sazona las cintas de pollo con sal, pimienta y mostaza. Saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén cocidas.

8. 8

   Para servir, monta la ensalada colocando las hojas de escarola, el aguacate, los granos de granada, el maíz, las cintas de pollo y los ajos fritos. Aliña al gusto con el aliño que preparaste.

Notas

Guía casera