Ensaladas y Tapas
Ensalada de arroz con pollo y mango
Esta ensalada fresca combina la suavidad del pollo, la dulzura del mango y el crujiente de los anacardos, creando un plato ideal para compartir. Perfecta como aperitivo o plato principal ligero, es una opción colorida y deliciosa para cualquier ocasión.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Corta las pechugas de pollo en dados pequeños y colócalos en un bol. Añade sal, pimienta, una cucharadita de canela y un chorrito de aceite de oliva. Deja marinar durante 30 minutos.
- 2
En una cacerola, hierve abundante agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, incorpora el arroz y cocínalo durante 20 minutos. Luego, escúrrelo y transfiérelo a un bol para que se enfríe.
- 3
Pica finamente las hojas de menta y mézclalas con el arroz enfriado. Tritura los anacardos y agrégales al bol. Corta el jamón en tiras y añádelo también. Pela el mango, córtalo en dados y mézclalo con los demás ingredientes.
- 4
Para la vinagreta, combina en un bol la miel, un buen chorro de aceite de oliva, un poco de vinagre, una pizca de sal y perejil picado. Mezcla bien.
- 5
Escurre los dados de pollo y saltéalos en una sartén caliente sin añadir aceite hasta que estén dorados.
- 6
Distribuye la ensalada en 4 boles y coloca los trozos de pollo por encima. Aliña con la vinagreta y sirve de inmediato.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Ensalada de arroz con pollo y mango?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Ensalada de arroz con pollo y mango?
- La dificultad indicada es: Media.
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