Ensaladas y Tapas
Croquetas de Patata y Atún
Estas croquetas de patata rellenas de atún son un aperitivo delicioso y muy fácil de hacer. Perfectas para compartir en cualquier ocasión, combinan la suavidad de la patata con el sabor del atún y un toque fresco de ensalada.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Hierve las patatas en una olla con agua y una pizca de sal durante 30 a 35 minutos hasta que estén tiernas.
- 2
Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco, pélalas y tritúalas con un pasapurés. Añade sal y pimienta al puré y déjalo enfriar por completo.
- 3
Cocina los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Después, enfríalos, pélalos y pícalos finamente.
- 4
En un bol, mezcla los huevos picados con el atún desmenuzado, perejil picado y la salsa de tomate. Reserva esta mezcla como relleno.
- 5
Lava y corta la escarola, luego colócala en un bol. Desgrana la granada y añádela a la escarola. Aliña con aceite, vinagre y sal al gusto. Reserva la ensalada.
- 6
Toma una porción de puré frío y colócala sobre un paño húmedo. Forma una bola y aplánala un poco. Pon una cucharada del relleno en el centro y cúbrelo con más puré, dándole forma de croqueta.
- 7
Repite el proceso hasta formar 4 croquetas grandes. Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
- 8
Fríe las croquetas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 9
Sirve las croquetas en un plato junto con la ensalada de escarola y granada, decorando con unas hojas de perejil.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Croquetas de Patata y Atún?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Croquetas de Patata y Atún?
- La dificultad indicada es: Media.
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