Croquetas de Jamón y Pollo
Estas croquetas de jamón y pollo son un bocado irresistible, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Perfectas para compartir en una reunión o como aperitivo en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 100 g de jamón serrano picado
- 200 g de pollo cocido desmenuzado
- 1 l de leche
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 1 huevo cocido picado
- perejil al gusto
- harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar)
- aceite de oliva virgen extra para freír
- sal al gusto
Preparación
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo.
Agrega el jamón picado y el pollo desmenuzado, y mezcla bien.
Incorpora la harina, cocinándola durante unos minutos para que se tueste ligeramente.
Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que se integre por completo.
Añade sal al gusto y cocina la mezcla a fuego medio, removiendo durante 8-10 minutos para obtener una bechamel suave.
Incorpora el huevo picado y un poco de perejil, mezclando bien todos los ingredientes.
Transfiere la masa a un recipiente y cúbrelo con film transparente para evitar que se forme costra. Deja enfriar en el frigorífico hasta que esté bien fría.
Una vez fría, corta la masa en porciones y forma las croquetas con las manos.
Pásalas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado para rebozarlas.
Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las croquetas calientes, decoradas con unas ramitas de perejil.
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