Ensaladas y Tapas
Croquetas
Las croquetas son un plato muy apreciado en la cocina española, especialmente en las Islas Canarias. Con una base de pescado y verduras, son perfectas para disfrutar como tapa o aperitivo.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 6
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Guisar el pescado en agua y una pizca de sal. Cuando esté cocido, desmenuzarlo y reservar.
- 2
En una licuadora, colocar las zanahorias, cebollas, ajo, pimienta, nuez moscada, perejil, orégano y un poco de leche. Triturar hasta obtener un puré.
- 3
Pasar el puré a un caldero grande, añadir los 2 litros de leche y cocinar a fuego medio durante 30 minutos, asegurándose de que las zanahorias y cebollas estén tiernas.
- 4
Incorporar el pescado desmenuzado, la mantequilla y el aceite. Agregar la harina poco a poco, removiendo bien hasta obtener una masa consistente. Si queda muy blanda, añadir más harina.
- 5
Dejar enfriar la masa y formar las croquetas con las manos. Pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- 6
Freír las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Tips
Consejos del chef
- Utiliza harina de la marca Comeztier para un mejor resultado.
- Puedes variar el relleno y hacer croquetas de pollo si lo prefieres.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Croquetas?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 6 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Croquetas?
- La dificultad indicada es: Media.
- ¿Qué consejos ayudan a que Croquetas salga mejor?
- Utiliza harina de la marca Comeztier para un mejor resultado. Puedes variar el relleno y hacer croquetas de pollo si lo prefieres.
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