Ensaladas y Tapas
Coliflor con Bechamel de Pesto
Esta deliciosa coliflor se presenta con una cremosa bechamel de pesto que realza su sabor. Ideal como aperitivo o acompañamiento, es un plato que combina lo saludable con un toque gourmet.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Separa la coliflor en ramilletes y colócala en una vaporera. Llena una olla grande con un poco de agua, sazona la coliflor y cocina tapada durante 15-20 minutos hasta que esté tierna. Reserva.
- 2
En un vaso de batidora, coloca los tomates deshidratados y añade un buen chorro de aceite de oliva. Tritura bien y cuela la mezcla para obtener un puré. Reserva.
- 3
En otro vaso batidor, añade los piñones, las hojas de albahaca, el diente de ajo pelado y troceado, el queso parmesano y un buen chorro de aceite. Tritura todo junto, añadiendo un poco de agua hasta conseguir una crema suave. Reserva el pesto.
- 4
En una cacerola, calienta un poco de aceite y añade la harina, rehogando durante un par de minutos. Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Cocina la bechamel a fuego medio durante 5-6 minutos, sazona al gusto y apaga el fuego. Agrega el pesto y mezcla bien.
- 5
Coloca la coliflor cocida en una fuente para horno. Rocía con el puré de tomates deshidratados y cúbrela generosamente con la bechamel de pesto. Gratina en el horno hasta que la superficie esté dorada. Sirve caliente.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Coliflor con Bechamel de Pesto?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Coliflor con Bechamel de Pesto?
- La dificultad indicada es: Media.
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