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Foto de Coles de Bruselas en Salsa Vizcaína

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Coles de Bruselas en Salsa Vizcaína

Disfruta de unas deliciosas coles de Bruselas acompañadas de una sabrosa salsa vizcaína. Este plato combina el sabor del bacalao ahumado con la suavidad de las verduras, creando una experiencia culinaria única y reconfortante.

Media
Tiempo
1 hora
Porciones
4
Dificultad
Media
colessalsatapasverdurasbacalao

Preparación

  1. 1

    Comienza remojando los pimientos choriceros en agua caliente durante 20 a 30 minutos. Después, retira la carne de los pimientos y resérvala.

  2. 2

    Pela los ajos, córtalos en láminas y sofríelos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva hasta que estén dorados.

  3. 3

    Lava y corta las cebollas en juliana. Agrégalas a la cazuela con los ajos, sazona con sal y rehoga todo junto durante 15 a 20 minutos.

  4. 4

    Trocea la miga de pan y el bacalao ahumado, añádelos a la cazuela y sazona nuevamente. Vierte el vino blanco y el caldo de verduras.

  5. 5

    Incorpora la carne de los pimientos choriceros picada y cocina a fuego suave durante 15 minutos. Luego, pasa la mezcla por un pasapurés, ajusta la sal y reserva la salsa.

  6. 6

    Limpia las hojas externas de las coles de Bruselas y cocínalas en una olla con agua y una pizca de sal durante aproximadamente 15 minutos. Escurre bien.

  7. 7

    Para servir, coloca la salsa en el fondo de los platos, añade las coles de Bruselas encima y decora con algunas hojas de perejil.

Notas

Guía casera

Contexto: Las coles de Bruselas en salsa vizcaína son un plato que destaca en la cocina española por su mezcla de sabores y texturas. Este plato es ideal para quienes buscan una opción reconfortante y sabrosa, perfecta para acompañar cualquier comida familiar. Su combinación de verduras y bacalao ahumado lo convierte en una opción que merece ser probada, especialmente por aquellos que aprecian la cocina tradicional. Cuándo hacerla: Este plato es perfecto para los meses más fríos, cuando se antojan comidas sustanciosas y cálidas. Es ideal para una comida familiar los fines de semana o para sorprender a invitados en una cena especial. También se puede disfrutar como un plato principal en un almuerzo entre semana, aportando un toque especial a tu mesa diaria. Beneficios: Las coles de Bruselas en salsa vizcaína son una opción económica y muy nutritiva. Este plato es saciante gracias a su combinación de ingredientes, lo que lo convierte en una comida completa. Además, es una excelente manera de aprovechar verduras de temporada y disfrutar de un sabor auténtico sin complicaciones en la cocina.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo lleva preparar Coles de Bruselas en Salsa Vizcaína?
El tiempo estimado es de 1 hora.
¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
La receta rinde para 4 personas.
¿Qué nivel de dificultad tiene Coles de Bruselas en Salsa Vizcaína?
La dificultad indicada es: Media.

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