Ensaladas y Tapas
Coles de Bruselas con Puré de Patata y Queso
Disfruta de unas deliciosas coles de Bruselas acompañadas de un suave puré de patata y queso. Este plato es perfecto como aperitivo o acompañamiento, combinando sabores y texturas de una manera irresistible.
- Tiempo
- 1 hora
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Media
Preparación
- 1
Lava las patatas y ponlas a cocer en una olla con abundante agua durante unos 30-35 minutos hasta que estén tiernas.
- 2
Una vez cocidas, pela las patatas y tritúralas con un pasapurés. Añade sal al gusto y ralla el queso por encima del puré.
- 3
Incorpora una cucharada de aceite de oliva al puré y mezcla bien. Reserva esta preparación.
- 4
Limpia las coles de Bruselas retirando las hojas exteriores y córtalas por la mitad.
- 5
Calienta un poco de aceite en una sartén y añade las coles. Sazona y cocina tapadas durante aproximadamente 10-12 minutos.
- 6
Mientras se cocinan las coles, prepara la salsa de mostaza. Coloca en un vaso de batidora la mostaza, el vinagre, el azúcar moreno, la pimienta y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- 7
Añade el eneldo picado a la salsa y mezcla bien.
- 8
Para servir, coloca una base de puré en los platos, añade las coles de Bruselas encima y rocía con la salsa de mostaza.
Notas
Guía casera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo lleva preparar Coles de Bruselas con Puré de Patata y Queso?
- El tiempo estimado es de 1 hora.
- ¿Para cuántas personas está pensada esta receta?
- La receta rinde para 4 personas.
- ¿Qué nivel de dificultad tiene Coles de Bruselas con Puré de Patata y Queso?
- La dificultad indicada es: Media.
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