Coles de Bruselas con Bechamel de Mostaza

Preparación

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   Lava las coles de Bruselas y quita las hojas externas. Cocínalas en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y distribúyelas en 4 recipientes aptos para horno.

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   Para preparar la bechamel, calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola. Agrega la harina y remueve bien para que se mezcle. Cocina la harina durante un par de minutos y luego añade la leche poco a poco, sin dejar de remover.

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   Sazona la mezcla con sal y cocina a fuego bajo durante 5-6 minutos, removiendo constantemente. Ralla un poco de nuez moscada y añade la mostaza, mezclando bien hasta que la bechamel esté suave.

4. 4

   Vierte la bechamel sobre las coles de Bruselas en los recipientes. Corta las hojas de pasta brick para que se ajusten al tamaño de los recipientes y pincélalas con el huevo batido.

5. 5

   Coloca la pasta brick sobre cada recipiente, asegurándote de cubrir bien las coles. Espolvorea las semillas de sésamo por encima.

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   Hornea los recipientes en un horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos, o hasta que la pasta brick esté dorada y crujiente. Decora con una ramita de perejil antes de servir.

Notas

Guía casera