Cestas de Primavera

Preparación

1. 1

   Comienza preparando la salsa. En una cacerola, coloca los guisantes y la patata troceada junto con el agua. Agrega sal y una cucharada de aceite de oliva. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.

2. 2

   Cuando los guisantes y la patata estén cocidos, tritúralos hasta obtener una mezcla suave. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de agua para ajustar la consistencia y reserva.

3. 3

   En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el jamón en taquitos. Sofríe hasta que esté dorado.

4. 4

   Incorpora la harina a la sartén y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente.

5. 5

   Agrega las setas troceadas, las habas y los guisantes a la mezcla en la sartén. Sazona al gusto y cocina durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.

6. 6

   Deja enfriar el relleno antes de proceder a rellenar las obleas de pasta brick. Coloca una porción del relleno en el centro de cada oblea, ciérralas formando una cesta y átala con las tiras de puerro.

7. 7

   Precalienta el horno y coloca las cestas en una bandeja para hornear. Hornéalas durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que estén doradas.

8. 8

   Para servir, calienta la salsa de guisantes y vierte un poco en el fondo de cada plato. Coloca una cesta de primavera encima de la salsa y disfruta.

Notas

Guía casera