Brócoli con Mejillones en Salsa Verde

Preparación

1. 1

   Lava el brócoli y separa sus flores en ramilletes pequeños. Cocina al vapor durante 8 a 10 minutos, sazona con sal y reserva.

2. 2

   Limpia los mejillones raspándolos con un estropajo para quitar la suciedad y las barbas. En una cacerola, añade un poco de agua y 50 ml de vino blanco. Incorpora los mejillones, tapa y cocina hasta que se abran. Retira los mejillones de las conchas y cuela el líquido que han soltado, reservándolo.

3. 3

   Pela y pica finamente los ajos. En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade los ajos picados para dorarlos ligeramente. Agrega la cebolleta picada, sazona y cocina hasta que esté tierna y empiece a dorarse.

4. 4

   Incorpora la harina a la cazuela y rehoga brevemente. Luego, añade el jugo reservado de los mejillones y el resto del vino blanco. Lleva a ebullición y espolvorea con perejil picado.

5. 5

   Finalmente, añade los ramilletes de brócoli y los mejillones a la cazuela. Cocina todo junto durante un par de minutos y sirve caliente.

Notas

Guía casera