Borrajas Gratinadas
Las borrajas gratinadas son un delicioso aperitivo que combina la suavidad de esta verdura con el sabor del jamón y una cremosa bechamel. Perfectas para compartir en cualquier ocasión, son una opción saludable y sabrosa.
Ingredientes
- 500 g de borrajas
- 150 g de jamón cocido
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- perejil picado al gusto
- sal al gusto
Preparación
Hierve los huevos en una cacerola con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Luego, enfríalos, pélalos y pícalos finamente. Reserva.
Limpia las borrajas retirando las hojas y corta los tallos en trozos de aproximadamente 3 centímetros. Enjuágalas bien para quitar cualquier residuo de tierra.
En una olla grande, calienta agua con un poco de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade las borrajas y cocínalas durante 6 a 8 minutos, dependiendo de tu preferencia. Luego, escúrrelas y enfríalas.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Agrega los ajos pelados y cortados en láminas y sofríelos ligeramente. Incorpora el jamón cocido picado y mezcla bien. Añade las borrajas y saltéalas brevemente. Distribuye esta mezcla en 4 recipientes individuales aptos para el horno.
Para preparar la bechamel, calienta un poco de aceite en una cacerola, añade la harina y rehógala durante unos minutos. Vierte la leche poco a poco mientras remueves con un batidor para evitar grumos. Cocina la mezcla durante 6 a 8 minutos y sazona al gusto.
Cubre las borrajas en los recipientes con la bechamel y gratina en el horno. Antes de servir, espolvorea el huevo picado y un poco de perejil picado por encima.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas