Bimi con puré de patatas
Esta receta combina la suavidad del puré de patatas con el sabor delicado del bimi, una verdura rica en nutrientes. Ideal como aperitivo o acompañamiento, es un plato que sorprende por su sencillez y elegancia.
Ingredientes
- 800 g de bimi
- 4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Preparación
Llena una olla con agua y ponla a calentar. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos.
Cuando el agua esté hirviendo, añade las patatas y desmenuza la pastilla de caldo sobre ellas. Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Una vez cocidas, escurre las patatas y pásalas por un pasapurés. Agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien. Reserva el puré en un bol.
Pela los dientes de ajo y pícalos en trozos pequeños. Colócalos en un vaso batidor y añade aproximadamente 150 ml de aceite de oliva. Tritura bien, cuela la mezcla y reserva el aceite de ajo.
En otra olla, calienta un poco de agua y coloca la mitad del bimi en un accesorio para cocer al vapor. Tapa y cocina durante 8 a 10 minutos.
Mientras se cocina el bimi al vapor, calienta una plancha con un poco de aceite y añade el resto del bimi. Cocina durante 8 a 10 minutos hasta que esté dorado.
Para servir, coloca el bimi cocido al vapor y el bimi a la plancha en un plato, acompáñalo con el puré de patatas y rocía todo con el aceite de ajo. Decora con unas hojas de perejil.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas