Ensaladas y Tapas
El arranque roteño es una deliciosa y refrescante crema fría, ideal para compartir como aperitivo. Su combinación de tomates, pan y pimientos la convierte en una opción sabrosa y nutritiva para cualquier ocasión.
Comienza pelando los dientes de ajo y pícalos finamente. Colócalos en un mortero junto con una pizca de sal.
Lava los pimientos, reserva uno y corta los otros en pequeños dados. Añade estos dados al mortero y machaca bien la mezcla.
Transfiere la mezcla del mortero a un bol. Retira la corteza del pan y trocea la miga, luego agrégala al bol para que se empape.
Pela los tomates, córtalos en trozos y machácalos. Incorpora esta mezcla al bol con los otros ingredientes y ajusta la sal al gusto.
Agrega el aceite de oliva al bol y mezcla todo bien para integrar los sabores.
Corta el pimiento que habías reservado en trozos grandes y la cebolleta en cuartos, separando las capas.
Sirve el arranque en un plato y acompáñalo con los trozos de pimiento y cebolleta.
Notas
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