Comienza preparando la crema de maíz. Cocina el maíz dulce junto con la nata, la leche, una pizca de sal y otra de pimienta en una olla durante 10 a 15 minutos.

Una vez cocido, tritura la mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave. Cuela la mezcla para eliminar cualquier grumo y reserva.

Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando las puntas. Coloca las alcachofas en una olla con agua, sal y algunas ramas de perejil, y cocínalas durante 20 minutos.

Escurre las alcachofas y déjalas enfriar un poco antes de cortarlas por la mitad. Reserva.

Prepara las palomitas siguiendo las instrucciones del paquete en el microondas. Una vez listas, tritúralas en un molinillo hasta que queden finas y colócalas en un plato.

Bate los huevos en un bol y sazona al gusto. Reserva.

Reboza las mitades de alcachofa pasándolas primero por el huevo batido y luego por las palomitas trituradas, asegurándote de que queden bien cubiertas.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las alcachofas rebozadas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las alcachofas rebozadas acompañadas de la crema de maíz y decora con una rama de perejil.