Alcachofas Rebozadas con Crema de Maíz

Preparación

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   Comienza preparando la crema de maíz. Cocina el maíz dulce junto con la nata, la leche, una pizca de sal y otra de pimienta en una olla durante 10 a 15 minutos.

2. 2

   Una vez cocido, tritura la mezcla con una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave. Cuela la mezcla para eliminar cualquier grumo y reserva.

3. 3

   Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando las puntas. Coloca las alcachofas en una olla con agua, sal y algunas ramas de perejil, y cocínalas durante 20 minutos.

4. 4

   Escurre las alcachofas y déjalas enfriar un poco antes de cortarlas por la mitad. Reserva.

5. 5

   Prepara las palomitas siguiendo las instrucciones del paquete en el microondas. Una vez listas, tritúralas en un molinillo hasta que queden finas y colócalas en un plato.

6. 6

   Bate los huevos en un bol y sazona al gusto. Reserva.

7. 7

   Reboza las mitades de alcachofa pasándolas primero por el huevo batido y luego por las palomitas trituradas, asegurándote de que queden bien cubiertas.

8. 8

   Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las alcachofas rebozadas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. 9

   Sirve las alcachofas rebozadas acompañadas de la crema de maíz y decora con una rama de perejil.

Notas

Guía casera