Albóndigas de Patata
Estas albóndigas de patata son un bocado delicioso y crujiente, perfectas para compartir en una reunión. Con un relleno sabroso de jamón y queso, son ideales para acompañar con una salsa de tomate caliente.
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 150 g de jamón serrano picado
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de queso rallado
- 200 ml de salsa de tomate
- harina, huevo batido y pan rallado para rebozar
- aceite de oliva virgen extra
- nuez moscada al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Preparación
Hierve las patatas en una olla con agua y una pizca de sal durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas, pélalas y tritúalas con un pasapurés hasta obtener un puré suave.
Incorpora el jamón picado, las yemas de huevo, el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al puré de patata. Mezcla bien todos los ingredientes.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez.
Reboza cada bolita pasándola primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Retira las albóndigas y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las albóndigas calientes acompañadas de la salsa de tomate.
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