Albóndigas de espinacas, queso y piñones

Preparación

1. 1

   Comienza pelando y picando los dientes de ajo. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que estén dorados.

2. 2

   Pela los tomates, córtalos en trozos y agrégales a la sartén con los ajos. Añade sal y cocina a fuego bajo hasta que los tomates se deshagan, luego reserva la salsa.

3. 3

   Lava bien las espinacas para quitar cualquier suciedad. Cocínalas en agua con sal durante 5 minutos, luego escúrrelas y pica finamente.

4. 4

   En un bol, mezcla las espinacas picadas con el queso rallado, los piñones y los copos de patata. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea y forma pequeñas bolas.

5. 5

   Reboza las albóndigas pasándolas primero por harina y luego por huevo batido con una pizca de sal.

6. 6

   Fríe las albóndigas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Luego, colócalas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. 7

   Para servir, coloca un poco de salsa en el fondo de los platos y pon las albóndigas encima. Decora con algunas hojas de perejil.

Notas

Guía casera