Acelgas con Jamón y Refrito
Las acelgas con jamón y refrito son un plato delicioso y lleno de sabor, ideal como aperitivo o acompañamiento. La combinación de verduras frescas y el toque del jamón serrano hacen de este plato una opción nutritiva y sabrosa.
Ingredientes
- 1 kg de acelgas
- 150 g de jamón serrano
- 2 patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo cocido
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón
- sal
Preparación
Lava las acelgas cuidadosamente, retira los hilos de las pencas y pica tanto las pencas como las hojas en trozos pequeños.
En una olla grande, pon agua a calentar y cuando empiece a hervir, añade las acelgas junto con una pizca de sal.
Pela las patatas, córtalas en trozos y agrégalas a la olla con las acelgas. Incorpora un chorrito de aceite de oliva y cocina todo durante 20-25 minutos.
Una vez cocido, escurre el agua y coloca las acelgas y las patatas en una fuente grande.
En una sartén, calienta un poco de aceite y añade los dientes de ajo pelados y laminados. Sofríe hasta que estén dorados.
Agrega el jamón serrano picado a la sartén y rehoga brevemente. Retira del fuego y añade el pimentón, mezclando bien.
Vierte el refrito de ajo y jamón sobre las acelgas y patatas en la fuente, ajusta la sal al gusto.
Decora con el huevo cocido picado antes de servir.
¿Te gustó esta receta?
Descubre más recetas deliciosas